Description du projet
Le Château du Coing
| Coing de Sèvre | |
|---|---|
| Appellation | Muscadet Sèvre et Maine sur lie |
| Cépage | Melon B. |
| Rendement | 50HL/HA |
| Terroir | Vignes de 45 ans, plantées en coteau léger, exposé sud. Sous-sols d’origine métamorphique : gneiss à deux micas et grenat, recouvert d’un sol de faible épaisseur. |
| Vinification | Vinifié sur Lies pendant 10 mois, en cuves souterraines en verre, typiques du vignoble nantais. Pas de remise en suspension des lies. |
| À la dégustation | Le terroir apporte finesse et élégance. Nez fruits blancs, pamplemousse. Bouche minérale, puissante. Très belle longueur en bouche. |
| Il accompagnera … | Fruits de mer, poissons nobles de mer et de rivières, certains fromages, ou encore à l’apéritif. A déguster frais aux environs de 12°C. |
