Description du projet
| Anima Mea BIO | |
|---|---|
| Appellation | Muscadet Sèvre et Maine sur lie |
| Cépage | Melon B. |
| Rendement | 40HL/HA |
| Terroir | Le vignoble possède un terroir peu commun car son sous-sol est composé d’une roche volcanique : gabbro, recouvert d’une couche argileuse de 40cm. La particularité de ce sol confère à ces vins une minéralité et une note citronnée caractéristique. |
| Vinification | Vinifié sur Lies pendant 6 mois, en cuves souterraines en verre, typiques du vignoble nantais. Pas de remise en suspension des lies. |
| À la dégustation | Le terroir apporte finesse et élégance. Nez citronné et frais, et pierre à fusil. Bouche minérale, puissante. Très belle longueur en bouche. Maturité et rondeur, un bel équilibre. |
| Il accompagnera … | Fruits de mer, poissons nobles de mer et de rivières, certains fromages, ou encore à l’apéritif. A déguster frais aux environs de 12°C. |
