Description du projet
| Edmonde | |
|---|---|
| Appellation | Muscadet Sèvre et Maine sur lie |
| Cépage | Melon B. |
| Rendement | 50HL/HA |
| Terroir | La parcelle est située exactement au confluent de la Sèvre et de la Maine, sur un coteau de 15 % de pente exposé sud. Sous-sols d’origine métamorphique : gneiss à deux micas et grenat, recouvert d’un sol de faible épaisseur. |
| Vinification | Vinifié sur Lies pendant 6 mois, en cuves souterraines en verre, typiques du vignoble nantais. Pas de remise en suspension des lies. Sans sulfites ajoutés du raisin jusqu’à la mise en bouteille. |
| À la dégustation | Le terroir apporte finesse et élégance. Nez très expressif, dur le fruit jaune. Bouche minérale, puissante. Très belle longueur en bouche. Gras et rondeur, un bel équilibre. |
| Il accompagnera … | Poissons, certains fromages, ou encore à l’apéritif. A déguster frais aux environs de 12°C. |
